1) Fonds d’archives de la maison Pommery
1) La correspondance commerciale
La
correspondance envoyée aux intermédiaires constitue la source principale de ce
mémoire. Elle est compilée chronologiquement dans différents volumes, s’étalant
sur des période variables. Ces volumes se trouvent
dans la salle de dégustation, rangés sur des étagères. Ils sont référencés en
fonction des dates de la correspondance, références qui sont répertoriées
chronologiquement sur une feuille et par étagère sur un cahier.
Les copies des lettres comportent toujours un numéro
de folio. Quand nous faisons référence à une lettre au cours de ce mémoire,
nous indiquons tout d’abord le nom du destinataire, la date -
mentionnés sur la copie de lettre - puis le numéro du volume tel qu’il se trouve
répertorié, et le numéro de folio. Ce numéro de folio n’est pas toujours
lisible du fait de l’altération des feuillets. De fait, il est toujours
possible de retrouver une lettre, même si ce numéro est effacé. Signalons
également qu’un index alphabétique se trouve à la fin de chaque volume, où sont
relevés le nom des différents correspondants, la ville où la correspondance
leur est envoyée et les différents numéros de folio des lettres que la maison Pommery leur a envoyé. Nous avons également utilisé des
volumes qui se trouvent dans une tour réservée aux archives. Ces volumes sont
là encore répertoriés sur une feuille spéciale. Dans notre système de
référence, nous n’indiquons pas le numéro de volume, qui n’est pas noté sur
cette feuille, mais le numéro de la boîte (à archives), dans laquelle se trouve
ce volume.
2) La
compilation de la correspondance de Hubinet
Cette
compilation a été réalisée par A. Floquet, membre du personnel de la maison Pommery dans les années 1850-1860. Elle ne présente que des
extraits de lettres que A. Hubinet a envoyées à la
maison Pommery. Nous sommes dépendant ici des choix
qu’il a opérés. Cette source apparaît cependant relativement complète et
"impartiale" ; de nombreux extraits des critiques qu’il a adressées à
la maison Pommery y sont reproduites. L’auteur a
également compilé certaines lettres écrites par H. Vasnier.
Les comparaisons que nous avons pu établir avec les copies de lettres dans les
volumes de correspondance commerciale témoignent d’une retranscription fidèle.
Dans notre système de référence, nous avons désigné cette source par
l’abréviation : C.C.H., suivie de la page de la lettre citée et de sa date,
éventuellement le destinataire.
3) Relevé
des expéditions (1881-début des années 1820)
Ce relevé présente les chiffres des ventes, par
semestre, réalisés par les différents agents de la maison Pommery.
Nous nous sommes appuyé sur ces chiffres pour donner
la mesure de la croissance et de la diversification des débouchés de la maison Pommery.
4) Différents ouvrages dactylographiés
- Histoire de la
maison Pommery, réalisée par A. Floquet à partir
d’extraits de lettres de la correspondance commerciale, que nous avons abrégée
dans notre système de références : H.M.P., suivi de la page et de la date et du
destinataire de la lettre
- Notes relevées
en feuilletant les inventaires, rédigées par M. Poirier
- Notes sur
l’organisation commerciale de la maison Wibert & Greno, rédigées par M. Poirier pendant la Seconde
Guerre Mondiale
2) Sources imprimées
- Bonal F., Le livre d’or
du champagne, Genève, Ed° du Grand
Pont, 1984, 512p.
- id., Champagne Mumm,
un champagne dans l’histoire,
Paris, 1987, 191p.
- Devroey J.P., Perrier-Jouët, l’esprit du champagne, Paris, Stock,
1999, 185p.
- Etienne M., Veuve Clicquot Ponsardin
: aux origines d’un grand vin de champagne, Paris, Economica,
1994, 311p.
- de Polignac A., Madame Pommery, le
génie et le coeur, Paris, Stock, 1994, 90p.
1) Ouvrages généraux
- Braudel F., Labrousse E. (dir.), Histoire économique et sociale de la France,
t.III : L’avènement
de l’ère industrielle (1789-années 1880), Paris, Presses Universitaires de
France, 1993
- Caron F., Histoire économique de la France, XIXè-XXè siècles, Paris, A. Colin, 1995, 451p.
- Beltran A., Griset P., La croissance
économique de la France : 1815-1914, Paris, A. Colin, 1994, 185p.
- Margairaz M. (dir.), Commerce,
échanges et marchés, in Histoire
économique : XVIIIè-XXème siècles, Paris,
Larousse, 1992, pp.513-570
- Hau M., La croissance
économique de la Champagne de 1810 à 1969, Paris, Editions Ophrys, 1976,
179p.
- Crouzet F. (dir.), Le négoce
international, XIIIè-XXème siècles, Paris, Economica, 1989, 249p.
- Crubellier M. (dir.), Histoire de la
Champagne, Toulouse, 1975, 456p.
- Bédarida F, Fohlen C., Histoire générale du travail, T. III : "L’ère des révolutions
(1765-1914)", Paris, Nouvelle Librairie de France, 1996, 403p.
2) Ouvrages orientant la recherche pour l’histoire d’entreprise
- Barjot D., Les grandes
entreprises françaises de travaux publics, thèse pour le doctorat d’Etat de
l’université Paris-IV, 1989, dactyl.
- Bouvier J., Naissance d'une
banque : le Crédit lyonnais, Paris, Flammarion, 1968, 382p.
- Cayez P., Rhône-Poulenc,
1895-1975 : contribution à l'étude d'un groupe industriel, Paris, A.
Colin/Masson, 1988
- Chassagne S., Oberkampf, un
entrepreneur capitaliste au siècle des Lumières, Paris, Aubier, Montaigne,
1980, 349 p.
- Chassagne S., Une femme d’affaires au XVIIIème
siècle, la correspondance de Madame de Maraise,
collaboratrice d’Oberkampf, Toulouse, 1981, 160p.
- Daviet J.P., Un destin
international : la Compagnie de Saint-Gobain de 1830 à 1939, Paris,
Editions des archives contemporaines, 1988, 704p.
- Fohlen C., Une affaire de famille au XIXème siècle : Méquillet-Noblot,
Paris, Librairie A. Colin, 1955, 139p.
- Gaston-Breton T., Lesieur, une
marque dans l'histoire. 1908-1998, Paris, Perrin, 1998, 450p.
- Georges N.,
La maison Briansiaux,
1796-1803. Aux origines d’une réussite commerciale, thèse d’Ecole des
chartes, Paris, 1991, dactyl.
- Loubet J.L.,
Les automobiles Peugeot, histoire d’une
entreprise, 1945-1973, thèse dactyl. de l’université Paris-X, 1988,
- Picard J.F, Beltran A., Bungener M., Histoire de l'E.D.F.
: comment se sont prises les décisions de 1946 à nos jours, Paris, Economica, 1989, 249p.
- Association française des historiens économistes, Entreprise et
entrepreneurs : XIXè-XXè siècles, Congrès de 1980,
Paris, Presses de l'Université de Paris-Sorbonne,
1983, 387p.
- Barjot D. (dir.), Entreprises et entrepreneurs du
B.T.P. (XVIIIè-XXè s.), in Histoire, économie et société, Paris, Ed° S.E.D.E.S., 1995, n°2,
pp.345-359
- Beltran A., Ruffat M. (dir.),
Culture d'entreprise et histoire,
Paris, Ed. de l'Organisation, 1991, 158p.
- Berger M., Barjot D. (dir.), Les entreprises
et leurs réseaux : hommes, capitaux, techniques et pouvoirs XIX-XXè
siècles, Paris, Presses de
l'Université de Paris-Sorbonne, 1998, 838p.
- Caron F., L’entreprise, in Les lieux de mémoire, Nora P. (dir.), Paris, Gallimard, 1997,
pp.3307-3351
- Caïla P., Déconstruction
d’une stratégie : la Compagnie industrielle de travaux (1949-1972), in Histoire, économie et société, Paris,
Ed° S.E.D.E.S., 1995, n°2, pp.345-359
- Daviet J.P., Bernard P.
(dir.), Culture d'entreprise et innovation, Paris, Presses du C.N.R.S.,
1992, 343p.
- Entreprise et histoire, Stratégie industrielle : l’éternel retour,
n°1, 1992, Paris, Editions Eska
- Fridenson P., Straus A. (dir.),
Le capitalisme français, XIXè-XXè siècle : blocages et dynamismes d'une croissance,
Paris, Fayard, 1987, 427p.
- Hirsch J.P., Les deux rêves
du commerce : entreprise et institution dans la région lilloise, 1780-1860,
Paris, Editions de l'Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales, 1991, 534p.
- Lévy-Leboyer M., Le patronat de
la seconde industrialisation : études, Paris, Editions ouvrières, 1979,
320p.
- Bergeron L,
Les industries du luxe en France,
Paris, O. Jacob, 1998, 237p.
- Blanckaert C., Les chemins du
luxe, Paris, B. Grasset, 1996, 228p.
- Perrot P., Le luxe : une richesse entre faste et
confort XVIIIè-XIXè siècles, Paris, Seuil, 1995,
249p.
4)
Ouvrages de marketing
- Aaker D.A., Le management
du capital-marque : analyser, développer et exploiter
la valeur des marques, Paris, Dalloz, 1994, 304p.
- Berretta V., Politique et
stratégie de l’entreprise : dynamique externe de l’entreprise, Paris, Ed° d’Organisation, 1975, 366p.
- Hébert N., L’entreprise et son image, Paris, Bordas, 1987, 205p.
- Lendrevie J., Mercator :
théories et pratiques du marketing, Paris, Dalloz, 1997, 856p.
3) Histoire du champagne
1)
le vin
- Dion R., Histoire de la vigne et du vin en France des
origines au XIXè siècle, Paris, Seuil, 1995,
249p.
- Dumay R. (dir.), Le vin de
Champagne, Paris, 1977, 216p.
- Garrier G., Histoire
sociale et culturelle du vin, Paris, Larousse-Bordas,
1998, 767p.
- Johnson H.,
Une histoire mondiale du vin de
l'Antiquité à nos jours, Paris, Hachette, 1990, 478p.
- Garcia A., Les vins de Champagne, Paris, Presses
Universitaires de France, 1997, 127p.
- Simon A.L., History of Champagne, Londres, 1962, 192p.
2)
le négoce
- Beaugé B., Champagne :
images et imaginaire, Paris, Hazan, 1998, 175p.
- Clause G., Glatre E., Le champagne,
trois siècles d’histoire, Paris, Stock, 1997, 198p.
- Crestin-Billet F., La naissance
d’une maison de champagne : Eugène Mercier ou l’audace d’un titan, Paris,
Calmann-Lévy, 1996, 213p.
- Destremau B., Bacchus est-il
français? Ou le rôle des étrangers dans le succès inter- national des vins de Bordeaux, du champagne
et de l'eau de vie de Cognac, thèse, Université de Bordeaux III, 1993
- Fenocchio F., Evolution de la
stratégie d'implantation à l'étranger - le cas de Pommery,
1850-1946, mémoire de maîtrise de
sciences économiques, Université de Reims, 1994, 67p.
- Gergaud O., Fonctions de
prix hédonistiques et information imparfaite : le rôle de la réputation sur le marché du vin de Champagne,
thèse, Université de Reims, 2000, 197p.
- Glatre E., Charles Heidsieck : un pionnier et un homme d’honneur, Paris,
Stock, 1994, 92p.
- de Gmeline P., Ruinart, la plus
ancienne maison de champagne, de 1729 à nos jours, Paris, Stock, 153p.
- Massiot C., Histoire d’une
maison de commerce en vins de Champagne rémoise : la maison Lanson père et fils,
mémoire de D.E.A., Université de Reims, 1982, dactyl.
- Nolleau G., La maison Moët : un siècle d'existence, mémoire de maîtrise
d’histoire, Université de Reims, 1972, 193p. dactyl.
- Pinçon J.M.,
Jacquesson & Fils, Paris, Ediguide,
1998, 109p.
- de Rabaudy
N., Champagne : le guide, Paris, Hermé, 1997,
156p.
- Ray C., Histoire d'un grand vin de Champagne : Bollinger, Paris, Talladier,
1983, 217p.
- Refait M., Moët & Chandon :
de Claude Moët à Bernard Arnault, Langres,
Editions D. Guénio, 1998, 221p.
- Renoy G., L'étiquette du
champagne, Paris, Vilo, 1996, 187p.