JACOUESSON-JUGLAR, LE TANDEM DES DÉBUTS Dans les premières années du XIXe siècle, Memmie s'associa à François-Félix Juglar dans le commerce des vins mousseux. Ils achetèrent un terrain vendu par les Hôpitaux Unis de Châlons, sur le territoire de Fagnières. Ils avaient choisi cette parcelle en raison de sa topographie escarpée. En 1802, ils firent creuser dans la falaise de craie du Mont-St-Michel, les premières caves de champagne de Fagnières et y installèrent leur négoce. Ce fut le début d'une exploitation qui durera plus de soixante-dix ans sur ce site immense et qui servira grandement pour l'évolution et l'histoire du champagne. La société prit rapidement de l'extension car le commerce des vins mousseux de Champagne était favorisé par les guerres napoléonniennes qui propageaient dans l'Europe les idées et l'art de vivre français. Napoléon le, lui-même appréciait "le bouquet et la saveur fruitée d'une flûte de Jacquesson". II en boira au lendemain de Wagram, aux Tuileries, mais aussi à son mariage avec Marie-Louise et à la naissance de l'Aiglon, futur roi de Rome. Jacquesson & Juglar expédiaient leurs vins dans plusieurs pays du Nord, Principautés allemandes, Pays scandinaves, Autriche et Pologne. En 1810, Napoléon M les récompensa d'une médaille d'or, pour la beauté et la richesse des caves de leur Maison de champagne et cette médaille est toujours la propriété des descendants de Memmie Jacquesson. Le 30 juillet de la même année, le Conseil municipal de Châlons décerna, lui aussi, lors d'une séance publique, une médaille d'or à chacun des associés. Les livraisons étaient fréquemment acheminées par des routes peu sûres et par voies maritimes. En 1808, M. Moët demandait au Ministre de la marine si le sauf-conduit délivré par ses services le protégeait vraiment des corsaires français! Ce qui prouve l'inquiétude des négociants de l'époque quant au paiement des envois à l'étranger. Trop souvent les représentants ou les revendeurs ne faisaient parvenir les produits des ventes qu'avec beaucoup de retard... quand ils les envoyaient!!! et, ces soucis financiers rongeaient la santé déjà bien chancelante de Memmie Jacquesson. Le 29 mars 1829, François-Félix Juglar "propriétaire à Châlons", vendait à Memmie sa part sur les constructions et les caves construites en commun depuis 1802 pour la somme de 12 000 francs. La société dans laquelle Memmie avait été l'âme directrice et créatrice se trouvait, de fait, dissoute.