L'activité vinicole
Les ateliers d’embouteillage, d’habillage des bouteilles et d’emballage
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Trois générations de cuve de vinification, en céramique, en acier et en inox.
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Les cuves les plus récentes, en inox
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L'entrée des caves
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Dans les caves, les rotopals : le but est de tourner les bouteilles pour progressivement faire descendre le dépôt de levure dans le col. Ensuite il sera éliminé lors de la champagnisation. |
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Stockage des bouteilles
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Les caves
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Les millésimes et les grosses bouteilles sont encore remués à la main sur des tréteaux. |
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Stockage des millésimes et des contenants supérieurs à 75 cl |
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Reconstitution concernant le creusement des caves
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La zone de stockage des millésimes anciens.
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Les caves De Castellane présentent in situ une exposition montrant l'évolution du remuage de 1813 à nos jours. 1813 : étagères avec trous obliques
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1818 : naissance de la table à remuer
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1864 : le pupitre 1889 : première rotation
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1920 : pupitre à manivelle 1966 : "pupi-matic" 1971 : pupitre rotatif manuel |
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1982 : rotopals
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